Pembentukan granit bermula dengan magma yang dihasilkan jauh di dalam mantel Bumi atau kerak bawah. Magma ini biasanya kaya dengan logam silika dan alkali, yang juga mentakrifkan komposisi kimia granit. Apabila magma naik ke arah permukaan bumi, ia mula menyejuk dengan perlahan. Penyejukan secara beransur-ansur ini adalah penting, kerana ia membenarkan masa untuk kristal kuarza, feldspar, dan mineral lain yang besar dan boleh dikenal pasti, terbentuk.
Granit terutamanya ditemui dalam dua tetapan geologi. Yang pertama adalah dalam kerak benua, di mana ia membentuk badan plutonik besar yang dikenali sebagai batholith. Batholiths ini selalunya merupakan teras gunung dan boleh meliputi ratusan kilometer persegi. Tetapan biasa kedua adalah dalam pencerobohan yang lebih kecil seperti tanggul, ambang dan stok. Ini pada dasarnya adalah cabang badan magma utama yang disuntik ke dalam retakan dan ruang di dalam batuan di sekelilingnya.
Apabila magma menyejuk, mineral yang berbeza menghablur pada suhu yang berbeza, satu proses yang dikenali sebagai penghabluran pecahan. Ini membawa kepada komposisi mineral yang pelbagai yang terdapat dalam pelbagai granit dan menyumbang kepada pelbagai warna dan tekstur yang kita lihat dalam batu granit.